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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Krapfen soffici e leggeri al forno, ripieni di funghi trifolati e ricotta, per uno snack proteico e gustoso sotto le 200 calorie.
Tiempo
1h 20m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
23 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountCuocere le patate sbucciate in acqua salata per circa 20 minuti fino a renderle morbide, quindi scolarle bene e farle raffreddare leggermente.
Schiacciare le patate con una forchetta o passaverdure fino a ottenere un purè liscio e asciutto.
In una ciotola, mescolare il purè di patate con la farina integrale, il lievito secco sciolto in 2 cucchiai di latte tiepido, l'uovo, 5 g di olio e il sale fino.
Impastare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicaticcio. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con pellicola e lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, tritare finemente l'aglio e i funghi. In una padella antiaderente, scaldare 5 g di olio, aggiungere l'aglio e far rosolare per 1 minuto a fuoco medio-alto.
Aggiungere i funghi tritati, sale e pepe. Cuocere a fuoco vivo per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché i funghi non rilasciano i loro liquidi e si asciugano.
Togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare. Far intiepidire il ripieno, quindi incorporare la ricotta magra schiacciata con una forchetta.
Su un piano leggermente infarinato, stendere l'impasto a uno spessore di circa 0,8 cm. Ricavare dischi di 5 cm di diametro con un coppa-pasta.
Sulla metà dei dischi, distribuire un cucchiaino raso di ripieno di funghi e ricotta. Coprire con un altro disco e sigillare bene i bordi premendo delicatamente con le dita.
Disporre i krapfen su una placca da forno rivestita di carta forno, lasciar riposare per 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C. Spruzzare leggermente i krapfen con spray d'olio e infornare per 15-18 minuti fino a ottenere una doratura uniforme e leggermente croccante.
Estrarre dal forno e servire tiepidi.
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Cultura gastronómica
Krapfen di patate ripieni Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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