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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Meringhe croccanti e leggere arricchite con proteine in polvere e nocciola: il dolcetto fit che non rinuncia al gusto, perfetto per spezzare la fame senza sensi di colpa.
Tiempo
1h 10m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
85 kcal
Calorie
3 g
Proteine
16 g
Carboidrati
2 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountAsciugare perfettamente una ciotola e un frullino a mano eliminando ogni traccia d'umidità.
Versare gli albumi nella ciotola e aggiungere il pizzico di sale.
Iniziare a montare gli albumi con il frullino a velocità media-alta fino a ottenere una schiuma grossolana.
Aggiungere gradualmente lo zucchero di canna a pioggia, continuando a montare.
In una ciotola piccola, mescolare la polvere proteica e il cacao magro setacciandoli insieme.
Quando gli albumi raggiungono il picco morbido, incorporare delicatamente il composto proteico-cacao con movimenti dal basso verso l'alto con una spatola.
Continuare a montare fino a ottenere picchi saldi e lucidi (circa 10-12 minuti totali).
Preriscaldare il forno a 110°C.
Rivestire una placca da forno con carta forno.
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta grande stellata.
Depositare ciuffetti di circa 3 cm di diametro sulla placca, distanziandoli di almeno 4 cm.
Cuocere a 110°C per 40 minuti, poi abbassare la temperatura a 90°C per ulteriori 15 minuti fino a ottenere meringhe asciutte e croccanti.
Spegnere il forno, aprire leggermente la porta e lasciar raffreddare completamente (circa 1 ora).
Una volta fredde, depositare un puntino di pasta di nocciola (circa 0,7 g) su ogni meringa, premere leggermente e conservare in contenitore ermetico per massimo 5 giorni.
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Cultura gastronómica
Meringhe Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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