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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La panada sarda reinventata in chiave fit: pasta integrale croccante, ripieno proteico con agnello magro e verdure, per un pranzo saziante e leggero che mantiene l'anima della tradizione sarda.
Tiempo
2h 10m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
38 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountIn una ciotola mescola la farina integrale, latte scremato, acqua, olio e sale fino a formare un impasto omogeneo e liscio.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e impastalo con le mani per 2-3 minuti fino a ottenere un panetto compatto e privo di grumi.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e fallo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
In una padella antiaderente con 2 ml di olio, rosola l'aglio tritato per 30 secondi, quindi aggiungi il prezzemolo, i pomodori secchi e lo zafferano.
Aggiungi l'agnello magro tritato e rosolalo a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando frequentemente, fino a cuocerlo completamente.
Incorpora i carciofi surgelati e le patate già lessate, mescola bene, aggiusta di sale e pepe, e cuoci per altri 3 minuti. Trasferisci il ripieno in una ciotola e fallo raffreddare leggermente.
Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata.
Stendi i 2/3 dell'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 35 cm di diametro.
Trasferisci la sfoglia in una tortiera rotonda (diametro 28 cm) con fondo removibile, rimuovi il foglio superiore di carta forno e distribuisci il ripieno in modo uniforme.
Stendi il rimanente 1/3 di impasto e posizionalo come coperchio, sigillando i bordi con le dita bagnate e pizzicando per formare un decoro.
Inforna a 180°C per 85-90 minuti fino a quando la superficie non diventa dorata.
Estrai dal forno, lascia riposare 5 minuti, quindi sforma e servi.
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Cultura gastronómica
Panada sarda Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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