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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane light e proteico perfetto per la colazione fit: ricotta magra, farina integrale e un mix di erbe mediterranee che lo rendono croccante e saziante. Pronto in pochi passi, senza lunghe lievitazioni.
Tiempo
1h 5m
Raciones
1 porciones
Nivel
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
28 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida (circa 35°C), attendere 5 minuti fino a ottenere una sospensione omogenea.
In una terrina capiente, unire la farina integrale, il sale, il pepe e le erbe aromatiche secche.
Aggiungere la ricotta magra e mescolare con una spatola per distribuirla uniformemente.
Versare gradualmente l'acqua con lievito sull'impasto asciutto, mescolando fino a formare un impasto coeso e appiccicaticcio.
Impastare per 8-10 minuti a mano su un piano di lavoro inumidito (non infarinato), allungando e piegando l'impasto verso se stessi fino a raggiungere elasticità.
Ungere leggermente una ciotola con olio, inserire l'impasto, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente (22-24°C) fino al raddoppio del volume.
Riprendere l'impasto, degassarlo delicatamente con il pugno e modellarlo in forma rotonda e leggermente appiattita (circa 12 cm di diametro).
Posizionare il pane su carta forno, decorare la superficie con qualche ago di rosmarino fresco e lasciare riposare 15 minuti coperto.
Preriscaldare il forno a 220°C in modalità statica per 10 minuti.
Incidere la superficie del pane con un coltello affilato in un reticolo leggero (per favorire l'espansione).
Infornare a 220°C per 30-35 minuti fino a doratura uniforme e suono cavo quando si picchietta il fondo.
Raffreddare su una gratella per almeno 5 minuti prima di servire.
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Cultura gastronómica
Pane alle erbe mediterranee e ricotta Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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