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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane proteico e speziato, ricco di semi nutrienti e curcuma dorata. Perfetto per la colazione fit o come snack saziante, con meno calorie e più proteine rispetto alla versione classica.
Tiempo
1h 50m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
145 kcal
Calorie
6 g
Proteine
19 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountIn una ciotola grande, unisci i semi di zucca, girasole, sesamo e lino con il sale e mescola bene.
Aggiungi l'acqua tiepida ai semi, copri la ciotola con pellicola e lascia riposare per 2 ore a temperatura ambiente perché i semi si idratino.
In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, la farina proteica, i fiocchi di avena e la curcuma.
Incorpora il lievito madre al composto secco, quindi aggiungi gradualmente i semi idratati con l'acqua.
Impasta energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto coeso e liscio. Se troppo appiccaticcio, aggiungi un cucchiaio di farina integrale.
Trasferisci l'impasto in una ciotola oleata, copri e lascia lievitare per 12 ore a temperatura ambiente.
Accendi il forno a 210°C e rivesti una teglia da 900 g (o una piccola pirofila) con carta da forno.
Trasferisci l'impasto sulla teglia, modellandolo in pagnotta ovale compatta. Pratica 4 tagli diagonali sulla superficie con un coltello affilato.
Vaporizza leggermente con acqua e cospargere semi di lino o avena in fiocchi sulla parte superiore.
Lascia riposare 90 minuti a temperatura ambiente coperto da un canovaccio umido.
Vaporizza di nuovo il pane e inforna a 210°C per 75 minuti con teglia coperta da un foglio di alluminio i primi 50 minuti.
Togli l'alluminio e prosegui la cottura per 25 minuti fino a doratura uniforme e suono di vuoto al tocco.
Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare.
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Elige la versión que mejor se adapte a tu mesa de hoy.
Cultura gastronómica
Pane integrale alla curcuma Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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