Pernil Portoricano - Spalla di Maiale Affumicata Low Carb

In un mortaio, schiacciare 2 spicchi d'aglio con 5g di olio EVO, 2g di sale, origano e pepe fino a ottenere una pasta omogenea.

Praticare delle incisioni sulla superficie della spalla di maiale (120g) e massaggiare uniformemente il composto di aglio.

Avvolgere la carne in pellicola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare la carne per 4 minuti per lato fino a doratura.

Trasferire la carne in una teglia, aggiungere il brodo di carne e coprire con carta stagnola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Lasciare riposare per 5 minuti, affettare e servire.

Inizia schiacciando gli spicchi d'aglio in un mortaio insieme all'olio EVO, al sale, all'origano fresco e al pepe nero fino a creare una pasta omogenea.

Pratica alcune incisioni sulla superficie del petto di pollo e cospargi uniformemente il composto di aglio su tutta la carne.

Avvolgi il pollo in pellicola alimentare e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per 5 minuti per lato fino a doratura.

Trasferisci il pollo in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per ulteriori 15 minuti, fino a quando raggiunge una temperatura interna di 75°C.

Lascialo riposare per 5 minuti prima di affettare e servire.

Schiacciare gli spicchi d'aglio in un mortaio insieme all'olio EVO, al sale, all'origano e al pepe nero fino a ottenere una pasta omogenea.

Praticare alcune incisioni superficiali nel petto di pollo e cospargere uniformemente il composto di aglio su tutta la superficie.

Marinare in frigo per almeno 30 minuti.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per circa 5 minuti per lato fino a doratura.

Aggiungere il succo di limone e cuocere per ulteriori 5 minuti, coprendo con un coperchio per garantire che il pollo sia ben cotto.

Lasciare riposare per 5 minuti, affettare e servire caldo con contorni leggeri.