Pernil Portoricano - Spalla di Maiale Affumicata Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la spalla di maiale marinata con erbe aromatiche, una versione leggera e ricca di proteine!

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

120g di spalla di maiale magra

1 spicchio d'aglio

3g di olio EVO

2g di sale marino integrale

1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato

1 cucchiaino di timo fresco tritato

pepe nero q.b

1 cucchiaio di succo di limone

Method

1

In un mortaio, schiaccia lo spicchio d'aglio con l'olio EVO, il sale, il rosmarino, il timo e il pepe nero, fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Pratica delle incisioni superficiali sulla spalla di maiale e cospargi uniformemente la marinata su tutta la superficie.

3

Avvolgi la carne in pellicola alimentare e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente 8-12 ore.

4

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola la carne per 3 minuti per lato fino a doratura.

5

Trasferisci la carne in un forno preriscaldato a 180°C e cuoci coperta con carta stagnola per 15-20 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 70°C.

6

Lascia riposare per 5 minuti, poi affetta e servi.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

40 g

Proteine

5 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e saporita del Pernil Portoricano, perfetto per un pranzo sano e ricco di proteine.

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Time

50m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

120g di spalla di maiale magra

2 spicchi d'aglio

5g di olio EVO

2g di sale marino

1g di origano essiccato

1g di pepe nero

50ml di brodo di carne light

Method

1

In un mortaio, schiacciare 2 spicchi d'aglio con 5g di olio EVO, 2g di sale, origano e pepe fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Praticare delle incisioni sulla superficie della spalla di maiale (120g) e massaggiare uniformemente il composto di aglio.

3

Avvolgere la carne in pellicola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

4

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare la carne per 4 minuti per lato fino a doratura.

5

Trasferire la carne in una teglia, aggiungere il brodo di carne e coprire con carta stagnola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

6

Lasciare riposare per 5 minuti, affettare e servire.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

5 g

Carboidrati

28 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri una versione leggera e proteica del Pernil Portoricano, preparata con pollo e aromi freschi.

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

120g di petto di pollo

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaio di olio EVO

2g di sale

1 cucchiaino di origano fresco

pepe nero q.b

Method

1

Inizia schiacciando gli spicchi d'aglio in un mortaio insieme all'olio EVO, al sale, all'origano fresco e al pepe nero fino a creare una pasta omogenea.

2

Pratica alcune incisioni sulla superficie del petto di pollo e cospargi uniformemente il composto di aglio su tutta la carne.

3

Avvolgi il pollo in pellicola alimentare e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

4

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per 5 minuti per lato fino a doratura.

5

Trasferisci il pollo in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per ulteriori 15 minuti, fino a quando raggiunge una temperatura interna di 75°C.

6

Lascialo riposare per 5 minuti prima di affettare e servire.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

45 g

Proteine

5 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri una versione leggera e gustosa del Pernil Portoricano, preparata con pollo e aromi freschi!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

120g di petto di pollo senza pelle

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di olio EVO

2g di sale

1 cucchiaino di origano essiccato

pepe nero a piacere

succo di 1 limone

Method

1

Schiacciare gli spicchi d'aglio in un mortaio insieme all'olio EVO, al sale, all'origano e al pepe nero fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Praticare alcune incisioni superficiali nel petto di pollo e cospargere uniformemente il composto di aglio su tutta la superficie.

3

Marinare in frigo per almeno 30 minuti.

4

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per circa 5 minuti per lato fino a doratura.

5

Aggiungere il succo di limone e cuocere per ulteriori 5 minuti, coprendo con un coperchio per garantire che il pollo sia ben cotto.

6

Lasciare riposare per 5 minuti, affettare e servire caldo con contorni leggeri.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

35 g

Proteine

2 g

Carboidrati

16 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Portoricana

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Pernil Portoricano - Spalla di Maiale Affumicata Low Carb

Pernil Portoricano - Spalla di Maiale Affumicata Low Carb è un piatto molto amato della cucina Portoricana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pernil Portoricano - Spalla di Maiale Affumicata Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Pernil Portoricano - Spalla di Maiale Affumicata Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Pernil Portoricano - Spalla di Maiale Affumicata Low Carb

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