Quiche di Salmone e Porri

Affettare finemente il porro e farlo rosolare in una padella antiaderente con l'olio extravergine d'oliva per circa 5 minuti a fuoco medio, fino a quando non diventa tenero.

In una ciotola, sbattere le uova e mescolarle con lo yogurt greco e il formaggio spalmabile fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Rivestire una teglia di 20x20 cm con carta da forno e distribuire il salmone affumicato sul fondo.

Aggiungere il porro rosolato sopra il salmone e versare il composto di uova e yogurt.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e aggiungere gli spinaci. Cuocere a fuoco medio fino a farli appassire, quindi lasciarli raffreddare.

In una ciotola, mescolare le uova con la ricotta, il Parmigiano, il sale e il pepe.

Aggiungere gli spinaci raffreddati e mescolare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la pasta brisée in una tortiera di 26 cm di diametro, rialzando i bordi.

Disporre le fette di salmone affumicato sul fondo della pasta.

Versare il composto di uova e spinaci sopra il salmone, livellando bene.

Cuocere in forno per circa 35 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare intiepidire per 10 minuti prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere i porri affettati. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non saranno teneri.

In una ciotola capiente, unire la ricotta, le uova e lo yogurt greco. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la pasta brisée integrale in una tortiera di circa 26 cm di diametro, rialzando leggermente i bordi.

Distribuire il salmone affumicato in modo uniforme sul fondo della pasta.

Versare il composto di ricotta e uova sopra il salmone, distribuendolo uniformemente.

Infornare e cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il composto si sarà rassodato.

Sfornare, lasciare intiepidire per 10 minuti e servire a fette.