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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Salmone al vapore tenerissimo marinato in una salsa nanbanzuke leggera, con verdure croccanti e un tocco di zenzero fresco. Una ricetta giapponese fit, proteica e ricca di omega-3, pronta in meno di 1 ora.
Tiempo
40m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
28 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountIn una pentola pulita versare l'acqua, il dashi in polvere, l'aceto di riso, il mirin light, lo zucchero di canna e il succo di limone. Scaldare a fuoco medio fino al primo bollore (circa 5 minuti), mescolando delicatamente. Trasferire il liquido in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Preparare il salmone: sciacquarlo sotto acqua fredda, tamponarlo con carta assorbente e tagliarlo in porzioni medie di circa 150 g l'una. Salare e pepare leggermente su entrambi i lati.
Inserire il salmone in un cestello per vapore (o in una vaporiera). Riempire una pentola di medie dimensioni con circa 3 cm di acqua, portare a ebollizione e posizionare il cestello sopra. Coprire con il coperchio e cuocere a vapore per 12-14 minuti, finché il pesce è opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
Nel frattempo, preparare le verdure: tagliare il sedano a listarelle sottili, la carota a fiammiferi, lo zenzero a julienne molto sottile, il peperoncino a rondelle (eliminando i semi se si preferisce meno piccante), e la cipolla a fiumeghe sottilissime. Trasferire tutto in una ciotola.
Quando il salmone è cotto, trasferirlo delicatamente nella ciotola con la salsa nanbanzuke. Aggiungere le verdure preparate e mescolare con cautela. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (ideale 1-2 ore).
Prima di servire, assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario. Distribuire il salmone e le verdure nei piatti, aggiungendo un poco del liquido di marinatura. Servire a temperatura ambiente o leggermente freddo.
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Cultura gastronómica
Salmone nanbanzuke Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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