La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Salmone al vapore tenerissimo marinato in una salsa nanbanzuke leggera, con verdure croccanti e un tocco di zenzero fresco. Una ricetta giapponese fit, proteica e ricca di omega-3, pronta in meno di 1 ora.
Tid
40m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
220 kcal
Calorie
28 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountIn una pentola pulita versare l'acqua, il dashi in polvere, l'aceto di riso, il mirin light, lo zucchero di canna e il succo di limone. Scaldare a fuoco medio fino al primo bollore (circa 5 minuti), mescolando delicatamente. Trasferire il liquido in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Preparare il salmone: sciacquarlo sotto acqua fredda, tamponarlo con carta assorbente e tagliarlo in porzioni medie di circa 150 g l'una. Salare e pepare leggermente su entrambi i lati.
Inserire il salmone in un cestello per vapore (o in una vaporiera). Riempire una pentola di medie dimensioni con circa 3 cm di acqua, portare a ebollizione e posizionare il cestello sopra. Coprire con il coperchio e cuocere a vapore per 12-14 minuti, finché il pesce è opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
Nel frattempo, preparare le verdure: tagliare il sedano a listarelle sottili, la carota a fiammiferi, lo zenzero a julienne molto sottile, il peperoncino a rondelle (eliminando i semi se si preferisce meno piccante), e la cipolla a fiumeghe sottilissime. Trasferire tutto in una ciotola.
Quando il salmone è cotto, trasferirlo delicatamente nella ciotola con la salsa nanbanzuke. Aggiungere le verdure preparate e mescolare con cautela. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (ideale 1-2 ore).
Prima di servire, assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario. Distribuire il salmone e le verdure nei piatti, aggiungendo un poco del liquido di marinatura. Servire a temperatura ambiente o leggermente freddo.
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Matkultur
Salmone nanbanzuke Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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