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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Scarcedda lucana rivisitata in versione fit: pasta frolla leggera con ricotta proteica, tuorli d'uovo e scorza di limone fresco. Dolce della tradizione, ora più proteico e digeribile, perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto.
Tiempo
1h 35m
Raciones
10 porciones
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
15 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountGrattugia finemente la scorza di limone biologico. In una ciotola mescola 20 g di scorza con 20 g di zucchero di canna integrale.
In un'altra ciotola, versa 150 g di farina integrale. Aggiungi il burro chiarificato (30 g) a pezzetti, 2 uova intere, 1 pizzico di sale e il composto di scorza e zucchero.
Impasta con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo (circa 3-4 minuti). Se troppo secco, aggiungi 10 ml di acqua tiepida.
Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e riposalo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola 250 g di ricotta magra, i 20 g di scorza di limone rimasti, 15 g di miele grezzo e 2 ml di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Preriscalda il forno a 170°C. Rivesti uno stampo tondo (22-24 cm di diametro, 4 cm di altezza) con carta forno.
Dividi il panetto in 2 parti: una più grande (2/3) e una più piccola (1/3). Stendi la parte più grande tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4-5 mm.
Adagia la pasta nello stampo, rialzando bene i bordi. Rimuovi la carta forno in eccesso e ritaglia i bordi sporgenti.
Versa la crema di ricotta sulla base e distribuiscila uniformemente. Taglia i tuorli d'uovo sodo in 4 pezzi e posizionali sulla crema.
Stendi la parte di frolla rimanente a 3-4 mm e ritaglia strisce di 1 cm. Decorale sulla superficie formando un reticolo.
Cuoci in forno a 170°C per 50-55 minuti fino a doratura leggera.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette.
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Cultura gastronómica
Scarcedda lucana Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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