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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Scarcedda lucana rivisitata in versione fit: pasta frolla leggera con ricotta proteica, tuorli d'uovo e scorza di limone fresco. Dolce della tradizione, ora più proteico e digeribile, perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto.
Tijd
1h 35m
Porties
10 porties
Niveau
Media
220 kcal
Calorie
15 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountGrattugia finemente la scorza di limone biologico. In una ciotola mescola 20 g di scorza con 20 g di zucchero di canna integrale.
In un'altra ciotola, versa 150 g di farina integrale. Aggiungi il burro chiarificato (30 g) a pezzetti, 2 uova intere, 1 pizzico di sale e il composto di scorza e zucchero.
Impasta con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo (circa 3-4 minuti). Se troppo secco, aggiungi 10 ml di acqua tiepida.
Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e riposalo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola 250 g di ricotta magra, i 20 g di scorza di limone rimasti, 15 g di miele grezzo e 2 ml di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Preriscalda il forno a 170°C. Rivesti uno stampo tondo (22-24 cm di diametro, 4 cm di altezza) con carta forno.
Dividi il panetto in 2 parti: una più grande (2/3) e una più piccola (1/3). Stendi la parte più grande tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4-5 mm.
Adagia la pasta nello stampo, rialzando bene i bordi. Rimuovi la carta forno in eccesso e ritaglia i bordi sporgenti.
Versa la crema di ricotta sulla base e distribuiscila uniformemente. Taglia i tuorli d'uovo sodo in 4 pezzi e posizionali sulla crema.
Stendi la parte di frolla rimanente a 3-4 mm e ritaglia strisce di 1 cm. Decorale sulla superficie formando un reticolo.
Cuoci in forno a 170°C per 50-55 minuti fino a doratura leggera.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette.
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Eetcultuur
Scarcedda lucana Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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