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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno sformato sfizioso e leggero che ridefinisce il classico italiano: pane integrale croccante, porri dolci saltati in padella, e una crema ricca di proteine con ricotta e Parmigiano reggiano gratinato. Perfetto per una cena sazia ma consapevole.
Tiempo
40m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
320 kcal
Calorie
22 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C e posiziona una griglia nel mezzo. Taglia le fette di pane integrale in triangoli e disponili su una teglia antiaderente; tostrali in forno per 8-10 minuti fino a renderli leggermente croccanti, poi trasferiscili in una pirofila da 22x30 cm preventivamente unta con mezzo cucchiaio d'olio.
In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, versa l'olio restante, aggiungi i porri affettati e le foglie di salvia. Rosola per 6-7 minuti, mescolando spesso, fino a quando i porri saranno morbidi e leggermente caramellati. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
Distribuisci i porri in modo uniforme sui triangoli di pane nella pirofila.
In una ciotola, monta le uova intere con una frusta. Aggiungi la ricotta (schiacciandola leggermente con la forchetta per eliminarei grumi), il latte scremato, il Parmigiano reggiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Versa la crema uovo-ricotta uniformemente sulla pirofila, lasciando che penetri fra i triangoli di pane. Lascia riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
Inforna a 180°C per 20-22 minuti. Lo sformato è pronto quando la superficie è ben dorata e il composto al centro è leggermente tremolante ma non liquido (puoi verificare con uno stuzzicadenti al centro: deve fuoriuscire con piccoli residui cremosi).
Estrai dal forno e lascia riposare 3-4 minuti prima di servire caldo, magari con un'insalatina mista di campo.
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Cultura gastronómica
Sformato di pane con porri e crema al Parmigiano reggiano filante es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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