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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno sformato sfizioso e leggero che ridefinisce il classico italiano: pane integrale croccante, porri dolci saltati in padella, e una crema ricca di proteine con ricotta e Parmigiano reggiano gratinato. Perfetto per una cena sazia ma consapevole.
Tijd
40m
Porties
4 porties
Niveau
Media
320 kcal
Calorie
22 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C e posiziona una griglia nel mezzo. Taglia le fette di pane integrale in triangoli e disponili su una teglia antiaderente; tostrali in forno per 8-10 minuti fino a renderli leggermente croccanti, poi trasferiscili in una pirofila da 22x30 cm preventivamente unta con mezzo cucchiaio d'olio.
In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, versa l'olio restante, aggiungi i porri affettati e le foglie di salvia. Rosola per 6-7 minuti, mescolando spesso, fino a quando i porri saranno morbidi e leggermente caramellati. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
Distribuisci i porri in modo uniforme sui triangoli di pane nella pirofila.
In una ciotola, monta le uova intere con una frusta. Aggiungi la ricotta (schiacciandola leggermente con la forchetta per eliminarei grumi), il latte scremato, il Parmigiano reggiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Versa la crema uovo-ricotta uniformemente sulla pirofila, lasciando che penetri fra i triangoli di pane. Lascia riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
Inforna a 180°C per 20-22 minuti. Lo sformato è pronto quando la superficie è ben dorata e il composto al centro è leggermente tremolante ma non liquido (puoi verificare con uno stuzzicadenti al centro: deve fuoriuscire con piccoli residui cremosi).
Estrai dal forno e lascia riposare 3-4 minuti prima di servire caldo, magari con un'insalatina mista di campo.
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Eetcultuur
Sformato di pane con porri e crema al Parmigiano reggiano filante is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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