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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una stella dolce e leggera con crema proteica al cacao e nocciola: il classico italiano reinventato fit, senza compromessi su gusto e texture.
Tiempo
1h 10m
Raciones
10 porciones
Nivel
Media
210 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountIn una ciotola tiepida, sciogliere il lievito di birra nel latte e lasciare riposare 5 minuti.
Aggiungere la farina, il burro morbido, le uova e il sale; impastare fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico (circa 8-10 minuti a mano o con impastatrice).
Formare una palla, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti fino al raddoppio.
Nel frattempo, preparare la crema gianduia: mescolare la ricotta, il burro di arachidi, il cacao, le nocciole tritate, il miele e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia e spalmabile.
Su un piano infarinato, stendere l'impasto lievitato e dividerlo in 4 dischi uguali dello spessore di 3-4 mm (diametro circa 28-30 cm).
Su una carta forno, posizionare il primo disco, spalmare 1/3 della crema gianduia, aggiungere il secondo disco e ripetere. Aggiungere il terzo disco, completare con crema, il quarto disco e lasciarlo nudo.
Con una rotella o coltello affilato, ritagliare 16 spicchi dal centro (lasciando un cerchio di 8 cm al centro intatto).
Arrotolare due spicchi alla volta dal centro verso l'esterno, unendo le punte inferiori per formare una stella.
Posizionare la stella su una placca con carta forno, coprire con canovaccio umido e far lievitare 1 ora e 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare il tuorlo con il latte scremato e spennellare tutta la stella.
Cuocere per 25 minuti fino a doratura dorata. Sfornare e far raffreddare completamente.
Spolverizzare con zucchero di canna integrale e granella di nocciole prima di servire.
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Cultura gastronómica
Stella al gianduia Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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