Tembleque High-

In un pentolino, unire il latte di cocco light, le proteine in polvere al cocco, la farina di cocco, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia.

Mescolare bene con una frusta per evitare grumi e portare a fuoco medio-basso. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando costantemente fino a quando la miscela si addensa.

In una ciotola separata, sciogliere l'amido di mais con l'acqua fredda e poi incorporarlo nella miscela nel pentolino, continuando a cuocere per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versare il composto in un bicchiere o in un piccolo recipiente, livellare la superficie e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

Prima di servire, spolverare con una leggera quantità di cannella in polvere.

In un pentolino, unire il latte di cocco light con le proteine del siero di latte, la farina di cocco, l'eritritolo, il sale e l'estratto di mandorla.

Mescolare energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi e portare a fuoco medio-basso. Cuocere per circa 4 minuti, mescolando costantemente, finché la miscela inizia ad addensarsi.

In un'altra ciotola, sciogliere l'amido di tapioca con l'acqua fredda e incorporarlo alla mistura di cocco.

Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando, fino a ottenere una consistenza cremosa simile a un budino.

Versare il composto in un bicchiere o in un piccolo contenitore, livellare la superficie e far raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Trasferire in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 1 ora.

Prima di servire, spolverare con un pizzico di cannella per un tocco aromatico.

In un pentolino, versare il latte di cocco light e aggiungere la polvere proteica, la farina di cocco, l'eritritolo e un pizzico di sale.

Mescolare bene con una frusta per evitare grumi e portare a fuoco medio-basso. Cuocere per 3-4 minuti mescolando costantemente finché la miscela si addensa.

In una ciotola a parte, sciogliere l'amido di tapioca nell'acqua fredda e incorporarlo nella miscela di latte di cocco. Cuocere per altri 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Versare il composto in un bicchiere o in un piccolo recipiente, lisciare la superficie e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Trasferire in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 1 ora.

Prima di servire, spolverare con una leggera grattugia di cannella.