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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta leggera e raffinata con crema proteica al Prosecco e lime: il piacere del dolce senza sensi di colpa, con proteine da albume e whey isolate per una consistenza vellutata e sazia.
Tiempo
1h 10m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e rivestire una tortiera rotonda (20 cm) con carta forno.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con 25 g di zucchero fino a ottenere neve ferma e lucida (circa 4 minuti con sbattitore elettrico).
In una ciotola diversa, sbattere i tuorli con i restanti 25 g di zucchero e il miele fino a raddoppiare di volume (2-3 minuti).
Mescolare delicatamente i tuorli montati agli albumi con una spatola.
Unire la farina di mandorle, la farina di riso, il lievito, la scorza di lime e il sale; incorporare con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto nella tortiera e infornare per 30 minuti fino a doratura leggera e stuzzicadenti asciutto.
Lasciare raffreddare completamente.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi scioglierla a bagnomaria (40-45°C).
In una ciotola, montare la panna fresca fino a morbidi picchi.
In un'altra ciotola, mescolare i tuorli d'uovo crudi con il succo di lime e la gelatina sciolta, facendo attenzione a non creare grumi.
Aggiungere il Prosecco al composto di tuorli e lime, mescolando con delicatezza.
Incorporare le proteine in polvere al miscuglio di Prosecco, mescolando bene.
Unire la panna montata al composto di Prosecco con movimenti delicati, dall'alto verso il basso.
Raffreddare la crema in frigorifero per 15 minuti finché non raggiunge una consistenza spalmabile.
Dividere la torta raffreddata in tre strati orizzontali uguali con un coltello a lama lunga.
Spalmare ogni strato interno e il top con la crema al Prosecco e lime.
Refrigerare l'intera torta per almeno 2 ore.
Prima di servire, immergere gli acini d'uva nel succo di lime residuo, rotolarli nello zucchero grezzo e decorare il top della torta.
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Cultura gastronómica
Torta alla crema champagne Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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