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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta al caffè croccante e ricca di proteine, con noci intere e glassa leggera al caffè. Perfetta per chi vuole un dolce sano senza rinunciare al gusto italiano.
Tiempo
42m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
215 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia rettangolare (30x20 cm) con carta forno.
Tritare finemente 80 g di noci e mettere da parte; tenere 40 g di noci intere per decorare.
In una ciotola, sbattere energicamente il burro chiarificato con lo zucchero fino a ottenere una crema leggera e omogenea (circa 3-4 minuti con una frusta).
Aggiungere le uova una per volta, sbattendo bene tra un'aggiunta e l'altra, fino a raggiungere una consistenza spumosa.
Versare il caffè espresso freddo e mescolare delicatamente.
In una seconda ciotola, setacciare la farina senza glutine, le proteine in polvere e il sale. Aggiungere gradualmente al composto di burro e uova, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
Incorporare le noci tritate e l'olio di cocco se utilizzato, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare l'impasto nella teglia preparata, livellare con una spatola umida e decorare il top con le noci intere distribuite uniformemente.
Cuocere in forno per 20-22 minuti, finché uno stecchino infilato nel centro esce asciutto o con poche briciole umide.
Togliere dal forno e far raffreddare completamente nella teglia (almeno 30 minuti).
Nel frattempo, preparare la glassa: sciogliere lo zucchero nel caffè espresso freddo a temperatura ambiente, aggiungere l'acqua calda e l'amido di mais (precedentemente diluito in 5 ml d'acqua fredda), mescolare fino a fissare leggermente.
Versare la glassa tiepida sulla torta raffreddata, distribuendola in modo uniforme.
Lasciare riposare 15 minuti perché la glassa si fissi, quindi tagliare in 12 quadrotti e servire.
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Cultura gastronómica
Torta caffè e noci (senza glutine) Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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