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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta sfoglia croccante e golosa che reinventa il classico italiano in chiave fit: meno burro, più proteine, stessi sapori irresistibili. Perfetta per chi vuole il dolce senza sensi di colpa.
Tiempo
1h 10m
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
26 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountAmmorbidisci la pasta sfoglia integrale a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi stendila su carta forno in un disco di 30 cm di diametro. Bucherella il fondo con una forchetta e ripiega i bordi di mezzo centimetro verso l'interno formando un orletto.
Pela e taglia le mele Granny Smith a fette sottili di 3 mm. Metti subito le fette in una ciotola con succo di limone per evitare l'ossidazione.
In un pentolino, unisci 150 g di polpa di mela (riservata da parte), cannella, vaniglia raschiata e stevia. Cuoci a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, mescolando di frequente, finché non otterrai una composta densa. Se desideri una consistenza più soda, sciogli la gelatina in poca acqua tiepida e mescolala alla composta mentre è ancora calda. Lascia raffreddare.
Spennella leggermente il fondo della sfoglia con una miscela di albume d'uovo diluito in 5 ml d'acqua (questo crea una barriera che evita l'inumidimento).
Distribuisci uniformemente la composta di mela raffreddata sul fondo della sfoglia, lasciando 1 cm di margine.
Disponi le fette di mela in cerchi concentrici, sovrapponendole leggermente, partendo dal centro verso i bordi.
Spennella la superficie con gli albumi rimasti e cospargila con il mix di cereali soffiati.
Preriscalda il forno a 200°C. Trasferisci la torta (con carta forno) su una teglia. Cuoci per 32-38 minuti fino a quando la sfoglia è dorata e croccante ai bordi.
Estrai dal forno e lascia intiepidire per almeno 10 minuti prima di servire. La torta mantiene la croccantezza anche a temperatura ambiente.
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Cultura gastronómica
Torta sfoglia alle mele Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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