Vinaigrette al Limone con Pollo

In una ciotola, mescola il succo di limone con la senape di Digione, sale e pepe.

Aggiungi l'olio d'oliva a filo, mescolando con una frusta per emulsionare bene.

Incorpora lo yogurt greco per rendere la vinaigrette più cremosa e ricca di proteine.

Taglia il petto di pollo a strisce e marinalo con metà della vinaigrette preparata.

Cuoci il pollo in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a doratura.

Disponi la rucola e la lattuga su un piatto, aggiungi il pollo cotto e i ravanelli affettati.

Condisci con il resto della vinaigrette e decora con germogli freschi, se gradito.

In una ciotola, mescola il succo di limone con la senape di Digione, il sale e il pepe.

Aggiungi l'olio d'oliva a filo, mescolando per emulsionare la vinaigrette.

Incorpora lo yogurt greco per aumentare il contenuto proteico e rendere la vinaigrette cremosa.

Taglia il petto di pollo in strisce e condiscilo con metà della vinaigrette preparata.

Cuoci il pollo in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a doratura.

Su un piatto, crea un letto di rucola e lattuga, aggiungi i ravanelli e il pollo cotto.

Completa con il resto della vinaigrette e guarnisci con germogli freschi.

In una ciotola, unisci il succo di limone con la senape di Digione, il sale e il pepe. Mescola bene.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva lentamente, continuando a mescolare per emulsionare.

Incorpora lo yogurt greco per rendere la vinaigrette più cremosa e proteica.

Cuoci il petto di pollo grigliato e taglialo a strisce. Condiscilo con metà della vinaigrette preparata.

Prepara un letto di rucola, lattuga e pomodorini tagliati a metà in un piatto.

Aggiungi le strisce di pollo sopra l'insalata e versa il resto della vinaigrette.

Completa con fette di avocado e germogli freschi per guarnire.