Waterzooi (Vaterzoy)

In una pentola capiente, scaldare una spruzzata di olio extravergine d'oliva e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti fino a doratura. Rimuovere il pollo e metterlo da parte.

Nella stessa pentola, aggiungere i porri, la cipolla e il sedano. Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere.

Reinserire il pollo nella pentola e aggiungere il brodo di pollo, la noce moscata, sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e coprire. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con i tuorli d'uovo e il succo di limone. Prelevare un mestolo di brodo caldo e unire al composto di yogurt per temperarlo.

Aggiungere lentamente il composto alla zuppa, mescolando continuamente per evitare che si rapprenda. Riscaldare senza far bollire.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e fai rosolare il petto di pollo tagliato a pezzi fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi i porri affettati, la cipolla rossa tritata e il sedano a cubetti. Soffriggi fino a quando le verdure non sono tenere ma ancora croccanti.

Riporta il pollo nella pentola e aggiungi il brodo di pollo, la noce moscata e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri, lasciando cuocere per circa 25 minuti.

In una ciotola, mescola i tuorli d'uovo con il succo di limone e un mestolo di brodo caldo, quindi versa il composto nella pentola mescolando bene per incorporare.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa, facendo attenzione a non far bollire. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'acqua e far rosolare i pezzi di pollo fino a doratura. Rimuoverli e metterli da parte.

Nella stessa pentola, aggiungere i porri, la cipolla, il sedano e la carota tagliati a rondelle, cuocendo fino a quando le verdure diventano tenere.

Riportare il pollo nella pentola, aggiungere il brodo vegetale e la noce moscata. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire, lasciando cuocere per circa 30 minuti.

In una ciotola, mescolare i tuorli d'uovo con il succo di limone e un po' di brodo caldo, poi unire il composto alla zuppa senza far bollire.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare bene, quindi servire caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.