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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Whoopie al caffè rivisitati in versione fit: biscotti soffici e proteici con crema al caffè leggera, senza rinunce al gusto. Perfetti per chi ama dolci golosi ma controllati.
Tiempo
34m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 175°C e foderare una placca con carta forno.
In una ciotola, setacciare insieme farina di mandorle, farina d'avena, proteine in polvere, cacao, lievito e sale.
In un'altra ciotola, amalgamare yogurt greco e burro chiarificato con una frusta fino a ottenere una crema omogenea.
Versare il caffè freddo e l'uovo nella crema di burro e yogurt, montare per 2-3 minuti con una frusta elettrica finché il composto non diventi spumoso.
Aggiungere la vaniglia in polvere e mescolare bene.
Incorporare delicatamente i secchi ai liquidi con movimenti dal basso verso l'alto, fino a un impasto omogeneo e denso.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia (diametro 1 cm).
Formare 24 semisfere di circa 3 cm di diametro sulla placca preparata, distanziandole di 3 cm poiché si espanderanno leggermente.
Cuocere in forno per 12-14 minuti finché non risultano asciutte al tatto ma ancora morbide nel centro.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente sulla placca (almeno 15 minuti).
Per la crema: mescolare burro chiarificato e ricotta fino a crema liscia. Aggiungere dolcificante, caffè solubile (sciolto in 5 ml di latte tiepido), estratto di vaniglia e frullare leggermente per 1 minuto.
Distribuire la crema al caffè sulla parte piatta di 12 biscotti con un cucchiaio da gelato, quindi coprire con gli altri 12 biscotti, parte piatta a contatto con la crema, pressando leggermente.
Servire a temperatura ambiente o refrigerati (in frigorifero si conservano fino a 3 giorni in contenitore ermetico).
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Cultura gastronómica
Whoopie al caffè Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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