Agnello in Umido

In una casseruola, riscalda l'olio extravergine di oliva e rosola i cubetti di agnello a fuoco medio-alto fino a doratura per circa 5 minuti. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla rossa e le carote. Fai soffriggere per 4 minuti fino a quando le verdure iniziano a ammorbidirsi.

Aggiungi il cavolfiore e continua a cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimetti l'agnello nella casseruola, aggiungi il brodo di carne, il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Porta ad ebollizione.

Copri e cuoci a fuoco basso per 30-35 minuti, fino a quando la carne è tenera.

In una ciotola, mescola la farina di cocco con un po' di brodo caldo e poi riportala nella casseruola per addensare il sugo. Mescola bene.

Aggiungi il rosmarino e il prezzemolo, mescola e lascia cuocere per 2 minuti prima di servire.

In una casseruola, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di agnello per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla e la carota, continuando a rosolare per altri 3 minuti.

Incorporare il cavolfiore e mescolare bene.

Versare il brodo di pollo, aggiungere sale e pepe, e portare a ebollizione.

Coprire e ridurre il fuoco, lasciando cuocere per 30-35 minuti fino a quando la carne è tenera.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco con un po' di brodo caldo per formare una pastella, quindi unire al resto del composto nella casseruola, mescolando per addensare.

Aggiungere il prezzemolo e il timo, mescolare bene e servire caldo.

In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare 150g di agnello magro tagliato a cubetti fino a doratura (circa 5 minuti). Rimuovere la carne e metterla da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungere 50g di cipolla tritata e 80g di carote a rondelle, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungere 100g di zucchine a cubetti e continuare a cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimettere l'agnello nella casseruola, aggiungere 100g di pomodori pelati e 200ml di brodo vegetale. Aggiungere sale, pepe e rosmarino fresco.

Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il fuoco, lasciando sobbollire per circa 40 minuti, finché la carne è tenera e saporita.

Aggiungere il prezzemolo fresco tritato prima di servire e mescolare bene.