Cuisines populaires
Ricette Regionali Italiane · Emilia-Romagna
Scopri la patria della pasta fresca: tortellini, tagliatelle al ragù, lasagna, Parmigiano, prosciutto e ricche tavole della tradizione.
Histoire régionale
Dall'Emilia alla Romagna, questa è la terra del ragù, del Parmigiano Reggiano, del prosciutto e dell'aceto balsamico: una cucina ricca, generosa e profondamente legata alla sfoglia tirata a mano.
280+
Recettes
4
Villes principales
12
Ingrédients clés
4
Versions de recette
Recettes
Traditional
Sfoglia all'uovo e ragù di carne a lunga cottura: il piatto simbolo di Bologna.
Traditional
Piccoli scrigni di pasta ripiena serviti nel brodo, cuore delle feste emiliane.
Traditional
Strati di sfoglia verde, ragù e besciamella gratinati: la lasagna delle domeniche.
Street Food
Sfoglia sottile farcita con squacquerone e prosciutto: lo street food della Romagna.
Desserts
Crema, alchermes e savoiardi a strati, in versione più leggera dal network.
Street Food
Torta salata di bietole e Parmigiano, semplice e gustosa, tipica di Reggio Emilia.
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Villes et zones
Le ricette regionali diventano più potenti quando sono organizzate per territorio e cultura gastronomica locale.
Ingrédients
Questa terra è ricca di prodotti DOP: Parmigiano Reggiano, prosciutto, aceto balsamico, uova fresche e farina per la sfoglia.
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