Apple Scones High-

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi il burro di cocco a pezzetti e lavora il composto fino a ottenere un aspetto bricioloso.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto umido in quello secco e amalgama delicatamente.

Incorpora la mela grattugiata e forma un disco di circa 10 cm di diametro.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare e, se desideri, guarnisci con un velo di miele o sciroppo d'acero senza zucchero.

Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi il burro di mandorle a pezzetti e lavora il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

In un'altra ciotola, combina lo yogurt greco, il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia.

Versa il mix liquido nel composto di farina e mescola bene.

Incorpora delicatamente la mela grattugiata e forma un disco di circa 8 cm di diametro.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura leggera.

Preriscalda il forno a 190°C.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'albume d'uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente la mela grattugiata e la cannella.

Forma un disco di circa 10 cm di diametro e posizionalo su una teglia foderata con carta forno.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.