Baguette salsiccia e cime di rapa Protein

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, lessare le cime di rapa in acqua salata per 5-7 minuti, quindi scolarle e tritarle finemente.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare l'aglio schiacciato. Aggiungere il peperoncino e la carne di tacchino, cuocendo fino a doratura. Unire le cime di rapa e mescolare bene, cuocendo per altri 5 minuti.

Prendere l'impasto e dividerlo in due parti. Stendere ogni parte su un piano infarinato, formando un rettangolo.

Distribuire il ripieno di tacchino e cime di rapa al centro di ogni rettangolo e arrotolare, sigillando bene i bordi.

Adagiare le baguette su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere le baguette per 25 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare e servire.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida.

Aggiungi la farina integrale e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola e lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato.

Aggiungi il petto di tacchino e cuocilo fino a doratura.

Unisci gli spinaci e cuoci fino a quando non si saranno appassiti.

Aggiusta di sale e pepe, poi lascia raffreddare.

Riprendi l'impasto lievitato e dividilo in due porzioni.

Stendi ogni porzione in un rettangolo e farcisci con il ripieno di tacchino e spinaci.

Arrotola l'impasto e sigilla bene i bordi.

Adagia le baguette su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C e cuoci le baguette per circa 20-25 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino a ottenere un composto liscio.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, lessare le cime di rapa in acqua salata per circa 5 minuti, scolarle e farle raffreddare.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio. Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura. Unire le cime di rapa, mescolare e aggiustare di sale e pepe. Far raffreddare il ripieno.

Riprendere l'impasto lievitato, dividerlo in due e stenderlo in forma rettangolare. Disporre il ripieno al centro e arrotolare l'impasto sigillando bene i bordi.

Formare le baguette e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C. Prima di infornare, cospargere le baguette con semi di sesamo. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti fino a doratura.