Birria High- Protein

Inizia tostando i peperoncini secchi in una padella antiaderente per circa 2 minuti, quindi coprili con 200 ml di acqua calda e lasciali riposare per 15 minuti.

Trasferisci i peperoncini ammollati in un frullatore insieme a 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla, pepe nero, origano, cumino e cannella, e frulla fino a ottenere una pasta liscia.

In una casseruola, metti 100 g di petto di pollo tagliato a cubetti, aggiungi 2 foglie di alloro e versa la salsa frullata.

Copri e cuoci a fuoco lento per circa 90 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il pollo è tenero e si sfalda facilmente.

Una volta cotto, separa il pollo dalla salsa e fai ridurre il brodo per 20 minuti, quindi reincorpora il pollo e aggiusta di sale.

Inizia tostando i peperoncini secchi in una padella antiaderente per circa 2 minuti, quindi coprili con 200 ml di acqua calda e lascia riposare per 15 minuti.

Trasferisci i peperoncini ammollati in un frullatore insieme a 1 spicchio d'aglio, ¼ di cipolla, pepe nero, origano, cumino e cannella; frulla fino ad ottenere una pasta omogenea.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi 40 g di cipolla tritata finemente. Cuoci per 2-3 minuti fino a farla appassire.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti, le foglie di alloro e versa la salsa di peperoncini frullati.

Copri e cuoci a fuoco lento per circa 90 minuti, fino a quando il pollo è tenero e si sfalda facilmente.

Se necessario, aggiusta di sale e servi caldo, accompagnato da un'insalata fresca per un pasto completo e leggero.

Inizia tostando i peperoncini secchi in una padella antiaderente per 2 minuti. Poi, coprili con 200 ml di brodo vegetale caldo e lascia riposare per 15 minuti.

Trasferisci i peperoncini ammollati nel frullatore insieme all'aglio, alla cipolla, al pepe nero, all'origano, al cumino e alla cannella; frulla fino a ottenere una salsa liscia.

In una pentola, scalda l'olio e aggiungi la salsa di peperoncini, cuocendo per 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a pezzi e il brodo vegetale.

Copri e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora, finché il pollo non diventa tenero.

Una volta cotto, separa il pollo dalla salsa e lasciala ridurre per 20 minuti, poi reincorpora la carne.

Aggiusta di sale e servi caldo.