Biscotti all'Anice Messicani Low Fat

In una ciotola, versare il rum e i semi di anice, mescolando bene. Lasciare marinare per 20 minuti.

In un'altra ciotola, lavorare il burro di mandorle con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'uovo e il composto di rum e anice, mescolando fino a integrare.

In una ciotola separata, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, la cannella, il lievito e il sale. Incorporare gli ingredienti secchi al composto umido.

Formare una palla con l'impasto e stenderlo tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 3mm.

Ritagliare i biscotti con formine e disporli su una teglia foderata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, fino a doratura. Lasciar raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescola il rum con i semi di anice e lascia marinare per 30 minuti.

In un'altra ciotola, combina il burro di mandorle, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e il composto di rum e anice, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale; incorpora questo mix nella base di burro.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3mm e ritaglia i biscotti con le formine desiderate.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 12 minuti fino a doratura; lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescola i semi di anice con 20 ml di acqua calda e lascia riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi l'uovo e il composto di anice, amalgamando tutto insieme.

In una ciotola separata, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prepara una teglia foderata con carta forno e forma delle palline con l'impasto, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 10 minuti, finché i bordi non saranno dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.