Boliche (Cuban Pot Roast)

Prendi la carne di manzo e pratica dei tagli profondi con un coltello affilato per creare delle tasche, quindi inserisci i pezzi di chorizo magro all'interno.

In un mortaio, pesta l'aglio e l'origano fino a ottenere una pasta, quindi massaggia il composto sulla carne. Condisci con paprika, sale e pepe.

Versa il succo d'arancia, lime e limone sulla carne, copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

In una pentola grande, scalda un po' d'olio d'oliva e rosola la carne su tutti i lati per circa 10 minuti. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla, le carote e il peperone, cuocendo fino a quando non saranno teneri.

Rimetti la carne nella pentola e aggiungi il brodo di manzo e le foglie di alloro. Porta a ebollizione, poi copri e riduci il fuoco al minimo, cuocendo per 90 minuti.

Una volta cotta, togli la carne dalla pentola e lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla.

Servi la carne affettata con le verdure e il sugo di cottura.

Prendi la carne di manzo e, con un coltello affilato, crea una tasca all'interno della carne. Se desideri, inserisci pezzi di chorizo magro per un tocco di sapore.

In una ciotola, schiaccia l'aglio e l'origano fino a formare una pasta; massaggia questa miscela sulla carne, quindi aggiungi paprika, sale e pepe.

Versa il succo d'arancia, lime e limone sulla carne e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Scalda una casseruola a fuoco medio e rosola la carne su tutti i lati per circa 10 minuti, poi toglila e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e cuoci fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Riporta la carne nella casseruola e aggiungi il brodo di manzo, le foglie di alloro e la marinata. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 1 ora.

Aggiungi le patate dolci e continua a cuocere per 30 minuti, fino a quando tutto è tenero.

Togli la carne dalla casseruola, coprila con un foglio di alluminio e lasciala riposare per 10 minuti.

Affetta la carne e servi con le patate dolci, irrorando con il sugo di cottura.

In una ciotola, mescola il pollo con aglio, paprika, origano, succo di lime, sale e pepe. Lascia marinare per 15 minuti.

Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo marinato e rosola fino a doratura, circa 10 minuti.

Aggiungi il peperone e la zucchina, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi copri e riduci il fuoco.

Fai sobbollire per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimuovi la foglia di alloro e servi caldo, accompagnato da una porzione di verdure.