Cape Malay Pickled Fish Low Fat

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i filetti di pesce, condisci con sale e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti per lato. Trasferisci in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo finché non sono traslucidi, circa 5 minuti.

Aggiungi il peperoncino, le foglie di alloro, i grani di pepe e versa l'aceto di mele e l'acqua. Porta a ebollizione.

Mescola la stevia fino a scioglierla, quindi aggiungi le spezie: curry, cumino, coriandolo e curcuma.

In una terrina, alterna strati di pesce e miscela di marinatura. Versa il liquido di marinatura per coprire il pesce.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi copri e riponi in frigorifero per almeno 12 ore prima di servire.

In una padella grande, scaldare un filo d'olio a fuoco medio-alto.

Condire i filetti di merluzzo con sale e cuocerli nella padella calda fino a doratura, circa 5 minuti per lato. Trasferire il pesce su un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e farli rosolare a fuoco medio finché non diventano trasparenti, circa 5 minuti.

Aggiungere il peperoncino, le foglie di alloro, i grani di pepe e i semi di coriandolo, quindi versare l'aceto e l'acqua, portando a ebollizione.

Mescolare il miele fino a scioglierlo, quindi aggiungere curry, cumino e curcuma.

Assaggiare e regolare di sale se necessario.

Disporre strati di pesce e salsa di marinatura in un piatto da portata.

Versare il liquido di marinatura per coprire il pesce.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, quindi coprire e mettere in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Condisci i filetti di merluzzo con un pizzico di sale e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati e si sfaldano facilmente. Rimuovi il pesce dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci fino a che non diventano traslucidi, circa 3-4 minuti.

Aggiungi il peperone, il peperoncino, le foglie di alloro, il pepe nero e le bacche di pimento. Versa l'aceto di mele e l'acqua, portando a ebollizione.

Se desideri una nota di dolcezza, sciogli l'eritritolo nella marinata e aggiungi le spezie: curry, cumino, coriandolo e curcuma. Mescola bene.

In un piatto da portata, alterna strati di pesce e la miscela di verdure. Versa la marinatura fino a coprire completamente il pesce.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Servi il pesce marinato freddo, magari accompagnato da una fresca insalata.