Chiffon cake al tè verde matcha

Preriscalda il forno a 170°C.

In una ciotola, monta a neve gli albumi con il pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo e il matcha.

Incorpora delicatamente il mix secco agli albumi montati.

Aggiungi lo yogurt greco, il tuorlo e il succo di limone, amalgamando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione da chiffon (Ø 10 cm) e cuoci per 15-18 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente capovolgendo lo stampo, quindi spolvera con eritritolo a velo prima di servire.

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, monta a neve l'albume con il cremor tartaro fino a ottenere una consistenza ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il matcha e il sale.

Aggiungi il dolcificante, lo yogurt greco, il tuorlo e il succo di limone, amalgamando bene.

Incorpora delicatamente l'albume montato al composto, mescolando dal basso verso l'alto.

Versa il composto in uno stampo da chiffon (Ø 10 cm) e cuoci per 20 minuti a 160°C, fino a doratura.

Sforna e capovolgi lo stampo per far raffreddare completamente, quindi spolvera con un pizzico di eritritolo a velo.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara uno stampo per chiffon.

In una ciotola, monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, il cacao e l'eritritolo.

Unisci delicatamente il composto di farina agli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto.

Aggiungi lo yogurt greco, il tuorlo e il succo di limone, amalgamando bene.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 15-18 minuti, finché la superficie è ben dorata.

Capovolgi lo stampo e lascia raffreddare completamente prima di servire.