Chole Aloo Tikki

Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 8 minuti fino a renderlo tenero. Trasferirlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere il tofu sbriciolato, la farina di mandorle, il cumino, la paprika e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare un tortino compatto.

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere il tortino per circa 5 minuti per lato, finché non risulta dorato e croccante.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e rosolare fino a che sia trasparente. Aggiungere il pomodoro a cubetti, il curry in polvere, la curcuma e il concentrato di pomodoro diluito. Mescolare e cuocere per 3-4 minuti.

Aggiungere i ceci lessati al sugo e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire il tortino caldo con la salsa di ceci sopra e guarnire con coriandolo fresco tritato.

Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 10 minuti fino a renderlo tenero. Trasferirlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta.

Aggiungere il tofu sbriciolato, i ceci, la farina di mandorle, il cumino, la paprika e il sale al cavolfiore schiacciato. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle frittelle compatte con il composto ottenuto.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere le frittelle per circa 5 minuti per lato, finché non risultano dorate e croccanti.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e rosolarla fino a che diventa trasparente. Aggiungere il pomodoro a cubetti, il curry, la curcuma e il concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere per 3-4 minuti.

Servire le frittelle calde con la salsa di ceci sopra e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 10 minuti fino a quando diventa tenero, quindi trasferirlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta.

Unire il tofu sbriciolato, i ceci, la farina di avena, il cumino, la paprika, la curcuma, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle frittelle con il composto ottenuto e metterle da parte.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere le frittelle per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e rosolare fino a renderla trasparente.

Aggiungere il pomodoro fresco tagliato a cubetti, il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale, mescolare e cuocere per 3-4 minuti.

Servire le frittelle calde accompagnate dal sugo di ceci e guarnire con coriandolo fresco tritato.