Chili alla Skyline di Cincinnati

In una casseruola, riscalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la carne macinata di pollo con la cipolla tritata fino a doratura.

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Unisci i pomodori pelati, la salsa Worcestershire, l'aceto di mele, la cannella, il peperoncino in polvere, il pepe di Cayenna, sale e pepe.

Mescola bene e porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i fagioli rossi e continua la cottura per altri 10 minuti.

Servi caldo, eventualmente guarnito con formaggio grattugiato.

In una padella antiaderente, rosola il petto di pollo macinato e la cipolla tritata a fuoco medio-alto fino a doratura.

Aggiungi l'aglio schiacciato e cuoci per un altro minuto.

Trasferisci il composto in una pentola e unisci i pomodori pelati, i fagioli rossi, la salsa Worcestershire, la cannella, l'aceto, il peperoncino in polvere, il pepe di Cayenna, sale e pepe.

Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e mettila da parte.

Servi il chili caldo sopra un letto di quinoa, guarnito con cipolla verde tritata.

In una padella antiaderente, rosolare il pollo macinato con la cipolla e l'aglio a fuoco medio.

Aggiungere i pomodori pelati, la salsa di soia, la cannella, l'aceto, il peperoncino in polvere, il pepe di Cayenna, sale e pepe.

Mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Unire i fagioli neri e il peperone verde e cuocere per ulteriori 10 minuti.

Servire il chili sopra un letto di quinoa cotta, guarnendo con erbe fresche se desiderato.