Cookies cioccolato bianco Low Fat

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti due teglie da forno con carta forno.

In una ciotola capiente, unisci il burro di mandorle e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di mandorle, il bicarbonato e il sale.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi le gocce di cioccolato bianco e mescola bene.

Forma delle palline di impasto (circa Ø 4 cm) e disponile sulle teglie, mantenendo uno spazio di 5 cm tra di loro.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché non saranno dorati ma ancora morbidi al centro. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia.

Preriscalda il forno a 170°C e fodera due teglie con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci il burro di mandorle e il miele, mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi l'uovo e mescola fino a quando non è completamente incorporato.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale, quindi aggiungi lentamente al composto umido.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, incorpora le gocce di cioccolato bianco.

Con l'aiuto di un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 3-4 cm, disponendole sulle teglie con qualche centimetro di distanza tra di loro.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché i bordi non sono dorati ma il centro rimane morbido.

Lascia raffreddare i cookies sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.

Preriscaldare il forno a 170°C e rivestire due teglie con carta da forno.

In una ciotola, mescolare il burro di mandorle con il dolcificante fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le farine di mandorle e d'avena, il bicarbonato e il sale, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Infine, unire le gocce di cioccolato bianco.

Formare delle palline di impasto (circa Ø 3 cm) e disporle sulle teglie, mantenendo spazio tra di esse.

Cuocere in forno per 10-12 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.