Cracker ai semi di canapa e crauti

Preriscalda il forno a 180°C e prepara due teglie rivestite con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, i semi di canapa, i semi di lino e il sesamo.

Aggiungi le carote e le zucchine grattugiate, l'aceto di mele, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'acqua poco alla volta, fino a ottenere un impasto malleabile.

Trasferisci metà dell'impasto su un foglio di carta forno, copri con un altro foglio e stendi con un matterello fino a uno spessore di 2-3 mm. Fai lo stesso con l'altra metà.

Rimuovi il foglio superiore e pratica dei fori con una forchetta sulla superficie per evitare che si gonfi in cottura.

Cospargi con un pizzico di sale e inforna per 20 minuti, lasciando un po' aperto il forno.

Sforna, ritaglia a triangoli e inforna di nuovo per 7-10 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, i semi di canapa, i semi di lino, il sale, il pepe e la paprika. Mescola bene.

Aggiungi i crauti e le carote grattugiate, quindi versa l'olio e l'aceto. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Rimuovi il foglio superiore e trasferisci il cracker con la carta da forno su una teglia.

Con una forchetta, pratica dei fori sulla superficie e cuoci in forno per 20 minuti.

Togli dal forno e taglia a quadrati, quindi rimetti in forno per altri 10 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella e conserva in un contenitore ermetico.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara due teglie foderate con carta forno.

In una ciotola grande, unisci la farina di grano saraceno, i semi di canapa, le carote grattugiate, la verza, la cipolla, i semi di lino, i semi di sesamo, l'aceto, la paprika, il sale e il pepe.

Mescola bene gli ingredienti secchi e aggiungi acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.

Dividi l'impasto in due parti e stendilo tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 2-3 mm.

Taglia la sfoglia in quadrati di 5x5 cm e praticare dei fori con una forchetta su ciascun cracker.

Trasferisci i cracker sulla teglia e cuoci in forno per 20 minuti, mantenendo leggermente aperto lo sportello del forno.

Dopo 20 minuti, ritira la teglia e taglia i quadrati in triangoli.

Rimetti in forno per ulteriori 7-10 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella e conserva in un contenitore ermetico.