Crema ai frutti rossi Low Fat

In una ciotola resistente al calore, montare l'albume d'uovo con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere il succo di limone e lo yogurt greco, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Incorporare i frutti di bosco e mescolare nuovamente.

Cuocere a bagnomaria a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando costantemente fino a ottenere una crema densa.

Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 5 minuti, poi riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

In una casseruola, unisci i frutti di bosco, il dolcificante, il succo di lime e le uova. Mescola bene.

Accendi il fuoco a fiamma media e continua a mescolare mentre il composto si scalda.

Aggiungi l'amido di mais e continua a mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi.

Togli la casseruola dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Versa la crema in barattoli di vetro, lasciala raffreddare a temperatura ambiente e poi riponila in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In un pentolino, unisci i frutti rossi, il miele e il succo di limone, quindi scalda a fuoco medio fino a farli ammorbidire.

In una ciotola separata, mescola lo yogurt greco con l'amido di mais e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Quando i frutti sono pronti, frulla il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una purea.

Aggiungi la purea di frutti alla miscela di yogurt e mescola bene.

Rimetti il composto sul fuoco per 2-3 minuti, mescolando continuamente fino a leggermente addensato.

Versa la crema in contenitori e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.