Dampfnudel con Composta di Ciliegie Low Carb

Scaldare il latte scremato in un pentolino a fuoco dolce senza portarlo a ebollizione. Aggiungere il lievito e mescolare bene.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto nel latte e amalgamare bene.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Formare 2-3 palline con l'impasto lievitato e disporle in una pirofila rivestita di carta da forno.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere le palline per 20-25 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la composta di ciliegie cuocendo le ciliegie con un cucchiaio d'acqua fino a quando non si ammorbidiscono.

Servire le Dampfnudel calde con la composta di ciliegie sopra.

In una ciotola, scaldare il latte scremato a bagnomaria fino a circa 37°C. Aggiungere il lievito e mescolare fino a scioglierlo.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo e il sale. Unire il latte con il lievito e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino al raddoppio.

Formare delle palline e disporle in una pirofila leggermente unta.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 20 minuti.

Servire le Dampfnudel calde con i frutti di bosco freschi o riscaldati a piacere.

Scaldare il latte a fuoco lento, poi sciogliere l'eritritolo al suo interno.

In una ciotola, mescolare la farina integrale e il sale, quindi aggiungere il latte tiepido, lo yogurt greco e l'uovo.

Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30-40 minuti.

Formare 2-3 palline e disporle in una pirofila rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema di ciliegie: in un pentolino, unire le ciliegie denocciolate, il succo di limone e l'amido di mais. Cuocere a fuoco medio fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire le Dampfnudel calde con la crema di ciliegie sopra.