Dessert di Capodanno alla melagrana Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Posiziona il primo foglio di pasta fillo su un piano di lavoro e spennellalo con burro di cocco sciolto, quindi sovrapponi il secondo foglio e spennella nuovamente.

Ritaglia un cerchio di circa 20 cm e trasferiscilo sulla teglia, bucherellando la superficie con una forchetta.

Cuoci in forno a 200°C per 10 minuti, poi abbassa a 180°C e continua la cottura per altri 10 minuti finché non è dorato. Lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere, il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

In un'altra ciotola, monta l'uovo per 2 minuti con le fruste fino a renderlo spumoso, quindi incorpora delicatamente nella crema proteica.

Aggiungi i chicchi di melagrana alla crema e mescola con movimenti delicati.

Taglia il cerchio di pasta in due semi-cerchi, distribuisci la crema su uno dei due e ricopri con l'altro.

Guarnisci con i chicchi di melagrana rimasti e una leggera spolverata di dolcificante.

Servi subito per mantenere la croccantezza della pasta.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte, lo yogurt, l'estratto di vaniglia e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido mescolando bene.

Incorpora delicatamente i chicchi di melagrana e versa l'impasto nella tortiera.

Cuoci in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

Decora con chicchi di melagrana freschi e, se desideri, una spolverata di cocco grattugiato.

Servi e gusta la tua torta proteica!

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 22 cm con carta forno.

In una ciotola, monta le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di mandorle, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto nella tortiera e inforna per 25-30 minuti, o finché non risulta dorato.

Lascia raffreddare completamente la torta.

Nel frattempo, prepara la crema mescolando lo yogurt greco con un po' di dolcificante a piacere.

Una volta fredda, taglia la torta a metà e farciscila con la crema di yogurt.

Richiudi la torta e decora la superficie con i chicchi di melagrana.

Servi fresca e gustati questo dolce leggero!