Éclair fragole e cioccolato bianco Low Carb

1. In un pentolino, scalda la panna a fuoco dolce senza farla bollire. Aggiungi il cioccolato bianco spezzettato e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda, mescolando fino a ottenere una crema liscia.2. Trasferisci la ganache in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente, poi riponila in frigorifero per almeno 4 ore.3. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il burro fuso, l'eritritolo, l'acqua, il sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.4. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.5. Con una tasca da pasticceria, forma dei bastoncini di impasto sulla teglia, lasciando spazio tra di essi.6. Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché gli éclair non risultano dorati.7. Lascia raffreddare gli éclair su una griglia.8. Una volta freddi, farcisci con la ganache e decora con le fragole fresche.

1. In un pentolino, scalda la panna a fuoco dolce senza farla bollire. Aggiungi il cioccolato bianco spezzettato e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda, mescolando fino a ottenere una crema liscia.2. Trasferisci la ganache in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente, poi riponila in frigorifero per almeno 4 ore.3. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il burro fuso, l'eritritolo, l'acqua, il sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.4. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.5. Con una tasca da pasticceria, forma dei bastoncini di impasto sulla teglia, lasciando spazio tra di essi.6. Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché gli éclair non risultano dorati.7. Lascia raffreddare gli éclair su una griglia.8. Una volta freddi, farcisci con la ganache e decora con le fragole fresche.

1. In un pentolino, scalda la panna a fuoco dolce senza farla bollire. Aggiungi il cioccolato bianco spezzettato e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda, mescolando fino a ottenere una crema liscia.2. Trasferisci la ganache in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente, poi riponila in frigorifero per almeno 4 ore.3. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il burro fuso, l'eritritolo, l'acqua, il sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.4. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.5. Con una tasca da pasticceria, forma dei bastoncini di impasto sulla teglia, lasciando spazio tra di essi.6. Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché gli éclair non risultano dorati.7. Lascia raffreddare gli éclair su una griglia.8. Una volta freddi, farcisci con la ganache e decora con le fragole fresche.