Fiocchi di cacao

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao in polvere e l'eritritolo. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua e l'olio di cocco, quindi impasta fino a ottenere una consistenza omogenea.

Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola, lasciandola riposare per 10 minuti.

Su una superficie infarinata, stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.

Con una rotella, taglia l'impasto in rettangoli della misura desiderata e pizzica il centro di ciascun pezzo per formare un fiocco.

Posiziona i fiocchi su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 120°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno croccanti.

In una ciotola, mescola la farina di avena e il cacao amaro.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e l'acqua, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e compattalo in un panetto.

Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 10 minuti.

Stendi l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.

Taglia la sfoglia in rettangoli di 3x5 cm e pizzica al centro per formare dei fiocchi.

Disponi i fiocchi su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Lascia raffreddare su una gratella prima di conservare in bustine ermetiche.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il cacao amaro e il dolcificante.

Aggiungi lo yogurt greco e l'acqua, quindi amalgama bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'olio di semi e impasta fino a ottenere un composto liscio.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare per 10 minuti.

Su un piano infarinato, stendi l'impasto in un rettangolo sottile di circa 30x40 cm.

Con una rotella tagliapasta, ricava dei rettangoli di 3x5 cm, pizzicandoli al centro per formare i fiocchi.

Disporli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Lascia raffreddare completamente e conserva in un contenitore ermetico.