Fish Tacos con Cavolo Crudo e Maionese Chipotle

Marinare i filetti di merluzzo con il succo di lime per 15 minuti.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con lo yogurt greco, un pizzico di sale e un po' di succo di lime fino a ottenere una crema omogenea.

Riscaldare una padella antiaderente con un cucchiaino di olio d'oliva e cuocere il merluzzo per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

In un'altra ciotola, mescolare il cavolo cappuccio e il coriandolo con un po' di sale e il succo di lime rimanente.

Assemblare i tacos: spalmare la crema di avocado su una galletta di riso, adagiare il merluzzo e coprire con lo slaw di cavolo.

Servire subito, accompagnato da spicchi di lime.

Marinare il filetto di merluzzo nel succo di lime per 15 minuti.

Preparare la salsa mescolando lo yogurt greco, il peperoncino jalapeño tritato, la salsa di soia, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.

Asciugare il pesce, condirlo con sale e pepe, e passarvi le mandorle tritate.

Cuocere il pesce in forno a 200°C per 15 minuti su una teglia rivestita di carta forno.

In una ciotola, unire il cavolo cappuccio con il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe.

Montare il taco: spalmare la salsa allo yogurt sulla galletta di riso, aggiungere il filetto di pesce e coprire con il cavolo.

Servire immediatamente con spicchi di lime.

Marinare il filetto di merluzzo nel succo di lime per 30 minuti in frigorifero.

Preparare la salsa frullando lo yogurt greco con il peperoncino fresco, un pizzico di sale e peperoncino in polvere fino a ottenere una crema omogenea.

Asciugare il pesce, condire con sale e pepe, quindi passarlo nelle mandorle tritate e cuocerlo in forno a 200°C per 15 minuti su una teglia rivestita di carta da forno.

Nel frattempo, mescolare il cavolo cappuccio tagliato finemente con il prezzemolo, succo di lime, sale e pepe.

Spalmare la salsa allo yogurt sulla galletta di riso, adagiare il filetto di pesce e coprire con il cavolo croccante.

Servire con spicchi di lime a parte per un tocco di freschezza.