Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia fit più leggera e proteica, ripiena di melanzane caramellate, pomodori freschi e ricotta salata: il piatto tradizionale reinventato con proteine nobili e meno grassi, perfetto per chi vuole sapore senza compromessi.
Temps
55m
Portions
6 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
38 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida con lo zucchero di canna, lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola capiente, unire la farina integrale di kamut, il sale e versare il composto di lievito; aggiungere gradualmente il resto dell'acqua e 20 ml di olio extravergine.
Impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; formare una palla.
Coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare 60 minuti in luogo tiepido finché raddoppia di volume.
Nel frattempo, tagliare le melanzane in cubetti piccoli (1 cm), salare leggermente e farle riposare 10 minuti; asciugarle con carta da cucina.
In una padella antiaderente con 5 ml di olio extravergine, rosolate lo spicchio d'aglio tritato finemente e il peperoncino per 1 minuto; aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco medio-alto per 10 minuti mescolando frequentemente finché non si ammorbidiscono e si caramellizzano leggermente.
Trasferire le melanzane in una ciotola e farle raffreddare; aggiungere i pomodori tagliati a dadini, il basilico strappato a mano, 2 g di sale, pepe e mescolare.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Riprendere l'impasto e dividerlo in due dischi di circa 5 mm di spessore sul piano lievemente infarinato.
Ungere una teglia rotonda (Ø 30 cm) con 5 ml di olio e adagiarvi il primo disco di pasta.
Distribuire uniformemente il composto di melanzane e pomodori sul primo disco; cospargere con la ricotta salata grattugiata e il parmigiano.
Coprire con il secondo disco e sigillare bene i bordi pizzicando la pasta con le dita.
Cuocere a 200°C per 20-22 minuti fino a doratura leggera.
Sfornare, far riposare 2-3 minuti e servire tiepida in fette.
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Culture culinaire
Focaccia alle melanzane Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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