Focaccia morbida

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, il lievito secco e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio extravergine di oliva. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Rivesti una teglia rettangolare con carta forno e versa l'impasto, stendendolo uniformemente con le mani.

Spennella la superficie con un filo d'olio e cospargi con fiocchi di sale.

Copri nuovamente con un canovaccio e lascia lievitare per altri 20 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C.

Una volta raggiunta la temperatura, inforna la focaccia per 25-30 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire a fette.

In una ciotola grande, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito secco e il sale. Aggiungi lo zucchero di cocco.

Versa lentamente l'acqua tiepida e l'olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Impasta per circa 5 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 45 minuti, fino a raddoppiare di volume.

Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta forno.

Trasferisci l'impasto lievitato nella teglia e stendilo con le mani, cercando di coprire l'intera superficie.

Con i polpastrelli, crea delle fossette sulla superficie dell'impasto.

Spennella con un po' di olio extravergine di oliva e cospargi di semi di sesamo.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire a fette.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida. Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, il sale e il rosmarino.

Versare il composto liquido nella ciotola con la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e continuare a impastare per qualche minuto.

Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola leggermente unta. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, creando dei buchi con le dita sulla superficie.

Spennellare con un po' d'olio e cospargere con sale e rosmarino.

Cuocere in forno per 25-30 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella e servire a fette.