Freakshake alla vaniglia con mini muffin ai mirtilli

Riscalda il forno a 175°C. In una ciotola, combina la farina di cocco, l'eritritolo, il latte di mandorla, lo yogurt greco, l'uovo e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo; incorpora i lamponi.

Versa l'impasto in un pirottino fino a ¾ e cuoci per 12-15 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, monta 40 g di yogurt greco con 2 g di eritritolo fino a ottenere una crema leggera.

Una volta raffreddato, frulla un mini muffin a pezzetti con 80 g di gelato proteico alla vaniglia e 70 ml di latte di cocco fino a ottenere un frappè cremoso.

Versa il frappè in un bicchiere, decora con la crema montata e aggiungi il muffin rimanente e qualche lampone fresco.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao amaro, l'eritritolo, lo yogurt greco, l'uovo e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo; incorpora i mirtilli freschi.

Versare l'impasto in un pirottino fino ai ¾ e cuocere in forno per 12-15 minuti, finché non sarà dorato.

Nel frattempo, prepara il frappè montando 40 g di yogurt greco 0% con 2 g di eritritolo fino a ottenere una crema leggera.

Frulla un muffin ai mirtilli raffreddato con 100 g di gelato proteico al cacao e 90 ml di latte scremato fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Versa il frappè in un bicchiere, guarnisci con la crema di yogurt montato e aggiungi il muffin rimanente spezzettato sopra. Decorare con qualche mirtillo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'uovo, lo yogurt greco, il latte di mandorla, il lievito e l'eritritolo, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi i mirtilli freschi e mescola delicatamente per distribuirli nell'impasto.

Versa l'impasto in un pirottino e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, frulla il gelato proteico alla vaniglia con il latte di mandorla fino a ottenere un frappè liscio e cremoso.

Una volta che il muffin è cotto e raffreddato, taglialo a metà e utilizza una delle parti per decorare il frappè. Versa il frappè in un bicchiere, adagia la metà di muffin sopra e guarnisci con qualche mirtillo fresco.