Gazpacho arancia e carote con chantilly all'aneto Protein

Lavare i pomodori e le zucchine, poi tagliarli a pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente.

In un frullatore, unire i pomodori, le zucchine, la cipolla e l'acqua. Frullare fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungere l'olio d'oliva, il sale, il pepe e le proteine in polvere se si desidera, e mescolare bene.

Trasferire il gazpacho in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo raffreddare.

Nel frattempo, montare lo yogurt greco con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire il gazpacho in una ciotola, guarnendo con un cucchiaio di yogurt montato e qualche foglia di basilico fresco.

Pelare a vivo le arance e tagliarle a pezzi, conservando qualche scorza per decorare.

Frullare le arance con il cetriolo, le carote e il cipollotto insieme all'acqua fredda fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe, frullando nuovamente per amalgamare bene gli ingredienti.

Trasferire il gazpacho in una ciotola e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo raffreddare.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco con l'aneto e un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea.

Servire il gazpacho in ciotole, guarnendo con un cucchiaio di crema all'aneto e decorando con le scorze d'arancia.

Accompagnare il piatto con crostini integrali per un pasto completo e bilanciato.

Pelare a vivo le arance, eliminando la parte bianca, e tagliarle a pezzi. Tenere da parte un po' di scorza per decorare.

In un frullatore, unire le arance a pezzi, le carote pelate e tagliate, il cetriolo a rondelle e il cipollotto. Aggiungere l'acqua e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Filtrare il gazpacho attraverso un colino per eliminare i pezzi grossi e ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe, mescolando bene.

Trasferire in una ciotola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Nel frattempo, preparare la crema: in una ciotola, unire lo yogurt greco con l'aneto e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere una crema liscia.

Servire il gazpacho freddo in ciotole, guarnire con un cucchiaio di crema allo yogurt e decorare con le scorze d'arancia. A piacere, accompagnare con crostini integrali per un tocco croccante.