General Tso's Chicken - Pollo Croccante alla Generale Tso

In una ciotola, marinare il pollo con salsa di soia, olio di sesamo, sale e pepe per 10 minuti.

Passare il pollo nella farina di mandorle e nell'amido di mais, mescolando bene per ricoprirlo uniformemente.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e cuocere il pollo a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, girandolo fino a doratura.

In un'altra padella, scaldare un filo d'olio e aggiungere l'aglio e i peperoncini, soffriggendo per 1 minuto.

Versare il brodo di pollo, aggiungere l'aceto di riso e lo zenzero, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti.

Aggiungere il pollo cotto nella salsa, mescolare bene e cuocere per un altro minuto per far assorbire i sapori.

Marinare il petto di pollo tagliato a dadini con salsa di soia, succo di limone e miele per 10 minuti.

Passare il pollo nella farina di mandorle e nell'amido di mais, premendo bene per far aderire.

Disporre il pollo su una teglia rivestita di carta da forno con un leggero filo d'olio e cuocere a 200°C per 15 minuti, girando a metà cottura.

In una padella, riscaldare l'olio e aggiungere l'aglio e i peperoncini, rosolando per 1 minuto.

Aggiungere il brodo di pollo, l'aceto di riso e lo zenzero, portare a ebollizione.

Unire il pollo cotto nella salsa e mescolare bene per 2 minuti, fino a quando il pollo è ben ricoperto.

Marinare il petto di pollo tagliato a cubetti con salsa di soia light e succo di limone per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare l'amido di mais e la farina di mandorle; passare i cubetti di pollo nella miscela, premendo bene per far aderire.

Scaldare 2g di olio EVO in una padella antiaderente e cuocere il pollo a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, fino a doratura.

In un'altra padella, scaldare un po' d'olio e soffriggere l'aglio e il peperoncino fresco per 1 minuto.

Aggiungere il brodo di pollo, l'aceto di riso e lo zenzero, portare a ebollizione.

Unire il pollo cotto nella salsa e cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando bene.