Torta di Pesche della Georgia

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una teglia da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma e aggiungi gradualmente l'eritritolo, continuando a montare fino a ottenere picchi rigidi.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e il lievito.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto di mandorle, facendo attenzione a non smontarli.

Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare, quindi distribuisci le pesche affettate sulla torta.

Spolvera con zucchero a velo senza calorie prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia da 23 cm con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente l'eritritolo fino a ottenere un composto lucido.

Incorpora delicatamente lo yogurt greco, la farina di mandorle, l'estratto di vaniglia, il lievito e un pizzico di sale fino ad amalgamare il tutto.

Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare.

Nel frattempo, sbuccia e affetta le pesche, quindi distribuiscile sulla torta raffreddata.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara una teglia da 23 cm foderata con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il miele, l'estratto di vaniglia e la farina integrale fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di yogurt, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungi il lievito e mescola delicatamente.

Versa metà dell'impasto nella teglia e distribuisci uniformemente le fette di pesche.

Copri con il restante impasto e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire, eventualmente guarnendo con fette di pesche fresche.