Girelle al Gorgonzola e Mortadella

Preriscaldare il forno a 170°C e rivestire una placca con carta forno.

Montare le uova con una frusta fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere la farina di cocco, il lievito e il sale, mescolando delicatamente.

Stendere il composto su un rettangolo di circa 15x18 cm e cuocere per 10-12 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema frullando l'avocado, lo yogurt greco e il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia.

Farcire la base di pasta con il salmone affumicato e la crema di avocado.

Arrotolare la pasta e avvolgere in pellicola, quindi riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tagliare a fette e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e il pepe, mescolando bene per evitare grumi.

Versa il composto sulla teglia e stendilo uniformemente con una spatola.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti o fino a doratura.

Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente, poi rovescia su un altro foglio di carta forno per raffreddare completamente.

Nel frattempo, mescola il formaggio spalmabile con il prosciutto cotto tritato.

Spalma il composto di formaggio e prosciutto sulla base raffreddata e arrotola delicatamente.

Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Taglia a fette e servi freddo.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la ricotta e mescola bene fino ad amalgamare.

Incorpora lentamente la farina integrale e il lievito, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto sulla teglia e stendilo uniformemente per ottenere uno strato sottile.

Cuoci in forno per circa 10-15 minuti, finché la superficie non risulta dorata e compatta.

Togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto.

Spalma il prosciutto cotto sulle girelle e arrotola delicatamente aiutandoti con la carta da forno.

Avvolgi il rotolo ottenuto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Taglia a fette e servi come snack sano e proteico!