Bundt Cake alle Mandorle Glassato

Preriscalda il forno a 175°C e ungi uno stampo Bundt da 25 cm con olio di cocco.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao, l'eritritolo, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte di mandorla, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Incorpora le nocciole tritate.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 45-50 minuti, controllando con uno stecchino che esca pulito.

Lascia raffreddare nel forno spento per 10 minuti, poi capovolgi il dolce su una griglia di raffreddamento.

Preriscalda il forno a 175°C. Unta leggermente uno stampo Bundt da 25 cm con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo yogurt e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le mandorle tritate e versa l'impasto nello stampo.

Cuoci in forno per circa 50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nel forno spento per 10 minuti, poi capovolgi il dolce su una griglia di raffreddamento e fai raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo Bundt da 25 cm spruzzandolo con spray antiaderente.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina integrale, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, monta le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo yogurt e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo. Cospargi con le mandorle a lamelle.

Inforna per circa 40 minuti, o fino a che uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di sformare il dolce su una griglia.