Grillhaxe (Grilled Eisbein, Pork Shanks)

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva con rosmarino, timo, origano, paprika, sale, pepe e aglio in polvere.

Massaggia gli stinchi di maiale con il mix di erbe, assicurandoti che siano ben conditi.

Adagia gli stinchi in una teglia e versa il brodo vegetale sul fondo per mantenere l'umidità.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 1 ora.

Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 30-40 minuti, fino a quando la carne è tenera e la pelle è croccante.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il rosmarino, il timo, la paprika, il pepe nero, il sale e l'aceto di mele fino a ottenere una marinata.

Massaggia la marinata su tutto lo stinco di maiale, assicurandoti che sia ben coperto.

Adagia lo stinco in una teglia e versa il brodo di pollo sul fondo.

Copri con un foglio di alluminio e inforna per 90 minuti.

Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 30 minuti, finché la pelle è croccante e dorata.

Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il rosmarino, il timo, la paprika, il pepe nero, il sale marino, il succo di limone e la senape di Digione.

Massaggia il composto aromatico sugli stinchi di maiale fino a ricoprirli uniformemente.

Disponi gli stinchi in una teglia foderata con carta da forno.

Cuoci in forno per circa 90 minuti, girando gli stinchi a metà cottura, fino a quando la carne risulta tenera e la superficie dorata.